Produktion







In unserer Produktion gehen 100 Mitarbeiter und Auszubildende ihrer Arbeit nach.





Die Qualitätskontrolle beginnt bereits beim Bauern: Gesundheit, Haltung und Fütterung der Schlachttiere werden von uns genau unter die Lupe genommen.
Unsere Produkte kommissionieren wir kundenspezifisch selbst und liefern die Waren mit eigenen Kühlfahrzeugen aus. Der bundesweite und internationale Versand erfolgt über eine große Spedition, mit der wir seit Jahren zuverlässig zusammenarbeiten.





Sauberkeit und Hygiene werden nach den Richtlinien des HACCP-Konzeptes strikt durch eine eigens angestellte Qualitätsbeauftragte überwacht und umgesetzt. Unsere Produkte werden kontinuierlich in Stichproben mikrobiologisch und chemisch untersucht. So verlässt nur einwandfreie Ware unseren Betrieb.
Etwa 200 verschiedene Wurstsorten, verteilt auf Koch-, Brüh- und Rohwurst, verlassen die Metzgerei. Die tägliche Wurstproduktion beträgt zusammen ca. 15 t. Hinzu kommen noch ca. 5 t geräucherte Ware, Schinken und Konserven.