Hygiene





Sauberkeit und Hygiene werden im gesamten Unternehmen groß geschrieben. Die Richtlinien nach dem HACCP-Konzept werden strikt durch eine eigens angestellte Qualitätsbeauftragte überwacht und umgesetzt. Aber auch für das Personal gelten strenge Hygieneanweisungen: Täglich frische Kleidung und Kopfbedeckung sowie regelmäßige gesundheitliche Untersuchungen sind selbstverständlich. Unsere Produkte werden kontinuierlich in Stichproben mikrobiologisch und chemisch untersucht. Dadurch und durch viele weitere Kontrollen ist gewährleistet, dass nur einwandfreie Ware den Betrieb verlässt.


Qualität





Die Qualitätskontrolle der Ware beginnt bereits beim Bauern, von dem das Vieh abgenommen wird. Dabei werden Gesundheit, Haltung und Fütterung berücksichtigt.

Regelmäßige mikrobiologische und chemische Kontrollen durch unser eigenes QS-Kontrollsystem sowie durch ein Fremdlabor gewährleisten höchste Hygiene und Qualität bei unseren Endprodukten. Wiederholt bewerten wir unsere Wurst in Eigeninitiative nach dem DLG-Prüfsystem. Dabei wird die Wurst von neutralen Personen auf Aussehen, Geschmack, Konsistenz, äußerer Zustand sowie Geruch beurteilt.

Somit gewährleisten wir auch für die Zukunft, daß unsere Wurst den Verbraucher anspricht und gut schmeckt.